Donat termasuk kesukaan si bungsu, jadinya lumayan sering bikin donat yang divariasi macam-macam. Termasuk donat kelapa ini, yang aslinya dari resep donat kentang.
Bahan-bahan
| Bahan Water Roux | |
| Terigu protein tinggi | 20 gram |
| Air | 100 ml |
| Bahan Roti | |
| Kentang, kukus, haluskan | 100 gram |
| Terigu protein tinggi | 200 gram |
| Terigu serbaguna | 50 gram |
| Kelapa parut kering, boleh diblender/tidak | 25 gram |
| Ragi instan | 6 gram |
| Water roux | semuanya |
| Gula Pasir | 40 gram |
| Margarin | 35 gram |
| Air hangat | 50-75 ml |
Bahan Taburan | |
| Gula donat | secukupnya |
Cara membuat
1
Water roux: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga putih mengental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan. Biarkan agak dingin.
2
Campur tepung terigu, gula, kelapa dan ragi. Aduk rata.
3
Tambahkan kentang halus, water roux dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
4
Masukkan margarin, uleni hingga kalis elastis. Istirahatkan adonan 30-45 menit, tutupi kain lembab/plastik wrap.
5
Kempiskan adonan, bagi adonan/cetak adonan ukuran kecil. Taruh dalam talam ditaburi terigu. Diamkan 20-30 menit hingga mengembang.
6
Goreng dalam minyak sedang cenderung kecil. Angkat, tiriskan.
7
Balur dengan gula donat
Tidak ada komentar