Bahan-bahan:

• 255 gram Beras putih yg bagus
• 2 liter Air kaldu ayam
• 3 Lembar daun salam
• 2 sendok teh garam

Bahan Kuah:

• 1 ekor ayam
• 765 ml Air
• 1 sendok teh garam garam
• 2 sendok makan minyak tuk menumis
• 1/2 sendok teh lada lada
• 1/2 buah biji pala
• 2 1/2 sendok makan kecap asin atau manis (sesuai selera)

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sendok ketumbar
• 5 butir kemiri

Bahan Pelengkap :

• 3 buah cakwe diiris tipis
• 1 batang seledri yang diiris tipis
• 50 gram kedelai yg sudah digoreng (jika suka)
• kerupuk (lebih enak dngan emping)

Cara membuatnya:

• Ayam direbus dengan air dan garam hingga ayam empuk kemudian dipisahkan kaldunya.
• masak beras putih bersama air kaldu ayam dan daun salam, setelah beras pecah masukkan garam, terus di masak hingga beras menjadi bubur dan mengental.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukan kedalam rebusan ayam, rebus kembali ayam, setelah kaldu ayam mendidih, tambahkan biji pala, lada (dan kecap jika anda suka).
• Angkat dan kemudian sisihkan kaldunya.
• Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Setelah itu ayam di suwir-suwir

Cara penyajiannya sama dengan bubur ayam sebelumnya.

Biasanya Bubur Ayam menjadi menu penganti di pagi hari untuk sarapan. Karena teksturnya yang lembut Bubur Ayam juga sangat baik untuk kesehatan dan dapat membantu melancarkan proses pencernaan di dalam tubuh, sehingga sangat baik dikonsumsi setiap hari. Bagi anda yang sedang sakit dan susah makan, menu Bubur Ayam sangat cocok untuk membantu memulihkan tenaga dan kesembuhan.

Bubur Ayam Khas Jakarta memiliki rasa kuah yang berbeda dengan Bubur Ayam lainnya. Rasa kuah dari Bubur Ayam Khas Jakarta sangat lezat gurihnya terasa dan tidak berbau daun salam, warnanya agak kekuning emasan hampir menyerupai kuah kari tapi tidak terasa kari dan tidak seperti kuah lainnya.

Bahan-bahan :

• 200 gram beras
• 2.000 ml air kaldu ayam dari tulang ayam
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun salam
• Bahan Kuah Bubur Ayam :
• 2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1 blok kaldu ayam
• 1.000 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar 

Bahan Pelengkap  :

• 2 sendok makan kecap asin/manis (sesuai selera)
• 75 gram kedelai goreng
• 1 buah cakwe, dipotong-potong
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• kerupuk kanji/ merah / atau emping

Cara Membuatnya :

1. Rebus beras, kaldu ayam, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai matang dan kental. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, garam, dan kaldu ayam blok. Masak diatas api kecil sampai mendidih dan berkaldu. Angkat ayam. Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir ayam.
3. Sajikan bubur dengan kuah, suwiran ayam, dan pelengkap.

Sarapan pagi dengan Bubur Ayam yang hangat memang nikmat. Dapat juga bisa ditambahkan telur ke dalam bubur yang masih panas Semoga bermanfaat

Ikan Asam Pedas ini salah satu variasi ikan yang dipadukan dengan rasa pedas-asam. Kombinasi kedua rasa dengan rasa khas ikan yang asin menciptakan rasa enak dan nikmat. Olahan ikan memang selalu sedap untuk disantap, apalagi ikan terbukti kaya gizi, vitamin, dan mineral.

Bukan ikan gurame saja yang bisa di jadikan ikan asam pedas tapi ikan tenggiri maupun ikan pari pun juga bisa. Rasanya pun juga tidak kalah sedap dengan ikan asam pedas yang lainnya.



 BAHAN-BAHANNYA :

1. 750 gr daging ikan tengiri (boleh diganti dng ikan lain spt ikan gurame atau pari misalnya)
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 1 lbr daun kunyit
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 btg serai, memarkan
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 4 lbr daun jeruk
9. 2 buah asam kandis
10. 8 buah tomat sayur
11. 500 ml air
12. 2 sdm minyak goreng

BAHAN-BAHAN YG DIHALUSKAN :

1. 100 gr cabai merah giling
2. 12 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih

CARA MEMBUATNYA :

• Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun ejruk, asam kandis dan air, didihkan.
• Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang, tambahkan tomat sayur, masak sebentar , angkat.

Siapa tak kenal dengan hidangan nasi kuning? Tak sebagai salah satu menu makanan pun kita bisa mengenalnya sebagai lambang dari suatu perayaan atau ritual. Yang menarik ialah bagaimana hidangan nasi kuning tersebut menjadi suatu simbol yang merepresentasikan sebuah harapan dan permohonan. Dari sejumlah acara ataupun perayaan di Indonesia, adanya nasi kuning jadi suatu atribut yang seakan-akan mewakili sebuah doa.


Tampilan nasi kuning yang berbentuk kerucut kabarnya identik dengan sebuah piramida yang memusat menuju puncak yang merupakan simbol kekuatan ke atas dan berhenti pada kekuatan Tuhan Yang Maha Esa. Tak aneh ketika memotong nasi kuning pun hadir tradisi yaitu dilaksanakan oleh tokoh penting ataupun seseorang yang dipandang penting. Pola pemotongan nasi kuning pun tak seperti ketika memotong kue tart yang vertikal tetapi secara horisontal. Bagian puncak nasi kuning yang dipotong pun kemudian diberikan kepada sosok penting maupun sosok yang dipandang penting.


Faktanya, nasi kuning tidak lah sekedar sajian makanan yang lezat disantap, tetapi juga sebagai satu sajian yang penuh dengan doa, pengharapan dan juga mantera. Disebabkan nasi kuning sudah begitu akrab, hingga hanya sedikit yang hirau dengan nilai doa di dalamnya. Mudah-mudahan tak menunggu diambil alih oleh bangsa Malaysia baru kita peduli dengan nasi kuning. Walaupun sudah akrab namun bagi sebagian orang, cara membuat nasi kuning masih ada yang belum tahu. Untuk itu berikut cara membuat nasi kuning berikut bahan bahan yang diperlukan.

Bahan bahan :

1. 1 kilo beras pulen, cuci bersih
2. 2 sendok makan air kunyit
3. 1,2 liter santan yang berasal dari 1 butir kelapa
4. 2 tangkai serai dimemarkan
5. 2 helai daun salam
6. 2 helai daun jeruk purut
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat nasi kuning :

• Pertama tama kukus beras yang sudah dicuci bersih tadi menggunakan dandang kurang lebih 1/2 jam sampai setengah matang atau istilahnya diaroni. Sisihkan.
• Masak santan beserta air kunyit, batang serai, daun salam, daun jeruk plus garam sampai mendidih.
• Tambahkan beras aron tadi kemudian aduk sampai santan terserap beras. Sisihkan.
• Tambahkan air jeruk nipis dan aduk aduk hingga rata.
• Kukus lagi kurang lebih 1/2 jam sampai matang. Sisihkan.
• Nasi kuning siap dihidangkan ditemani lauk sambal goreng pedas atau anda akan membuatnya menjadi nasi tumpeng untuk keperluan sebuah acara.

Biarpun terlihat sederhana namun nasi kuning buatan anda dijamin mempunyai citarasa yang lezat dengan aroma yang menggugah selera makan kita. Selamat memasak ya!

Kalo makan bihun sepiring kenyang juga rasanya. Proses pembuatan dan bumbun-bumbunya sama dengan Mi Goreng Jawa.  Untuk bihunnya bisa digunakan bihun jagung karena tidak mudah hancur jika diolah.

Bumbu pecelnya beli yang sudah jadi saja supaya lebih cepat. Untuk sayurnya bisa menggunakan kol, Namun karena kol kurang sehat dan menyebabkan perut bergas bisa digunakan sawi putih. Kecap dan bumbu lainnya ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.

 Lebih baik menggunakan panci khusus spy proses memasak bs lbh cepat.